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​河南濮阳壮馍

2026-02-09 01:09 来源：网络 点击：

河南濮阳壮馍

濮阳壮馍是濮阳最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳壮馍分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成；荤的是由肉和调料制成的。濮阳壮馍还先后被评为河南十大传统风味名吃、河南省非物质文化遗产、中国金牌洛阳小吃，曾入选代表河南“十三道美食”。

始于隋末。之所以叫壮馍，一是因其用途。古代濮阳多战事，壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物，故名“壮馍”。二是因其形状。一般壮馍的直径都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每个壮馍重达10斤以上，是干粮中的“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”。

濮阳壮馍分荤、素两种，形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不腻，香而不腻。

其中王五辈壮馍被誉为“濮阳百年名吃”。前国家主席李先念视察濮阳时，曾品尝王五辈壮馍，幷给予高度评价。2009年，王五辈壮馍被列入河南省省级非物质文化遗产名录。

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