​家常版豆豉鱼，酥脆入味，下饭好伴侣

家常版豆豉鱼，酥脆入味，下饭好伴侣

即便后来吃遍了山珍海味还是忘不了豆豉鱼下饭的滋味

冷食社·食冷心暖

【干香豆豉鱼】

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小厨房·大生活

对于豆豉鱼最早的记忆停留在六岁多，有次生病了，什么都吃不下，奶奶去田里抓了很多小鱼仔，回家用豆豉一起炒干，感冒的我胃口大开，一下吃了两碗稀饭，胃口好了，感冒也就慢慢好了，后来到城里，才知道有种罐头叫豆豉鲮鱼。

干香豆豉鱼-食材及配料-武昌鱼1条，大蒜2个，老姜1块，食用油适量，豆豉1袋，生抽适量。

-制作步骤-

在超市选一条中等个头的武昌鱼，杀好回家洗净，准备两个大蒜切末，锅中倒入较多的食用油，小火炸鱼至基本干，大概20分钟，捞出待用。

锅中留油，倒入蒜末炒香，放入豆豉，小火慢慢炒出豆豉的味道，大概三分钟，然后倒出覆盖在之前煎好的鱼上。

将装好的鱼淋上一层，大概3勺生抽，上蒸锅蒸15分钟，使豆豉和蒜香味蒸入进鱼里，这样鱼肉也会变得酥软。接下来就是享受美味的时刻，我又要吃两碗干饭。

城市里 下班后

在我拥有的这个阳台种上我的梦

每天不要错过下厨的轻松美好时间

那瞬间 心很暖