​食春正当时，这6道春季时令菜鲜到上头，闺蜜直呼要打包给老公

食春正当时，这6道春季时令菜鲜到上头，闺蜜直呼要打包给老公

“春回大地，百花盛开。”在这个四季更替中最浓情的季节，我们的厨房也要充满春意。鲜嫩、营养的春季蔬菜和各类美食相结合，会带来一场味蕾的盛宴。今天，我要和你们分享6道春季时令菜谱，让你可以轻松在家享受春日美食的魅力。

第一道：荠菜鳕鱼羹。

主料：银鳕鱼160克、荠菜50克配料：淀粉 21克、蛋清 10克、盐 4克、鸡精 3克、鸡粉 3克、胡椒粉 1克

按照中国古典烹饪文化，羹以丝滑浓郁取胜，而鳕鱼和荠菜的搭配，更是遥相呼应，鳕鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，再配上清新脆爽的荠菜，口感层次丰富，营养价值高，是春季养生的佳选。

第二道：上汤草头。

主料：草头250克、皮蛋70克、火腿肠50克、咸鸭蛋70克

配料：大蒜10克、食用油 30克、鸡精 2克、盐 3克、白胡椒粉 1克

“上有天堂，下有苏杭”，这句话中关于美食的描述犹在耳边回响。草头，又叫苏菜，春天是草头最嫩美的季节。草头性质平和，味道鲜美，是春天经常会见到的时令蔬菜，不仅可以提供丰富的维生素和矿物质，还能帮助身体解毒。配上皮蛋和火腿，更是平衡了草头微苦的口感，使整体味道丰富，营养搭配均衡，是春季家庭必备的健康菜肴。

第三道：双笋炖鹅。

主料：鹅800克、竹笋150克、莴笋150克

配料：姜40克、葱40克、水1700克、咸肉50克、食用油 40克、黄酒 20克、鸡精 5克、盐 3克、白糖 3克、鸡汁 15克、青蒜花3克

如果你想尝试一道春天的大热菜，双笋炖鹅无疑是最好的选择。烹饪者精心选配的竹笋与莴苣，清新爽口且富含营养。鹅肉滋补，味道鲜美而不腻口，是春日最佳的主菜。再配以少量的咸肉提醒，简单的却别具一格，是一道描绘春意的佳作。

第四道：咸肉春笋汤。

主料：春笋400克、咸肉100克

配料：菜籽油 20克、葱5克、姜5克、水 600克、水发木耳 40克、青蒜5克

咸肉春笋汤是春季常见的家常菜。素有“春天的味道”之称的春笋，营养丰富，口感鲜嫩，配合咸肉熬煮，咸香扑鼻，汤底浓郁，是春日里解乏又养生的美食。这道菜中的春笋，是春天的精髓之一，含有丰富的膳食纤维和维生素，增强人体免疫力，而咸肉的咸香则为这道菜增添了特色。

第五道：春笋雪菜青团。

主料：猪前夹肉80克、春笋35克、雪菜60克、粘米粉 91克、糯米粉 175克、艾草粉 10克

配料：鲜香菇 20克、香干20克、小葱 20克、白胡椒粉 0.5克、食用油 10克、料酒 5克、生抽 7克、鸡精 0.5克

在传统的中国食文化中，青团是春天的象征。春笋雪菜青团则是青团的一种变体，它将春天的口感、颜色和营养价值集合于一团。青团的外壳是由糯米粉和艾草粉和成的，里面则是咸香的猪前夹肉、清鲜的春笋和特色的雪菜馅。在春日的午后品尝一颗春笋雪菜青团，仿佛能感受到春天的气息和生机。

第六道：腌笃鲜。

主料：排骨 200克、鲜笋200克、五花肉150克、金华火腿40克、百叶结 100克

配料：水 1000克、料酒20克、姜20克、葱10克、料酒 20克、水 900克、盐 3克

在中国传统烹饪中，腌笃鲜堪称一绝。个中的美味，细致入微，难以言表。主要材料包括排骨、鲜笋、五花肉、金华火腿和百叶结，这五种原料搭配在一起，使汤底丰富多变，口感独特。也许是因为它引入了春天的新鲜味道，所以在春天尝试这道菜，仿佛一切都恰到好处。

"食以时为胜，春之膳，当鼓新欢。" 春天，是万物复苏，生机盎然的季节。适时的膳食和准备，能让我们更好的感知这个季节的美好。让我们一起在这个春天里，尽享这6道美食带来的美味和健康吧。