​曲曲菜：名字土气，却被《本草纲目》盛赞的野菜

曲曲菜：名字土气，却被《本草纲目》盛赞的野菜

在大众的认知里，野菜的名字要么诗意，要么质朴，可有一种野菜，名字却很土气，它就是曲曲菜。光听这名字，你可能觉得它平平无奇，甚至带着点乡野间的土气，可千万别被这名字给骗了！曲曲菜，学名苣荬菜，是菊科苦苣菜属的多年生草本植物，在我国各地的田间地头、山坡草地肆意生长。

从南到北，只要春天的脚步一到，曲曲菜便迫不及待地从土里钻出来。它的叶子呈倒披针形或长圆形，边缘带着锯齿或小尖头，像极了大自然精心雕琢的艺术品。等它绽放出明黄色的小花，在一片翠绿中瞬间变得醒目起来，顶端那白色的冠毛，在微风中轻轻摇曳，又给它添了几分灵动。谁能想到，这土气的曲曲菜，竟有着这般清新脱俗的模样。

不过，曲曲菜的魅力可不只是外表，它可是春日餐桌上的“明星”食材 ，食用方法多样。喜欢原汁原味的朋友，可以直接洗净生食，感受它那带着自然清新的脆嫩口感，每一口都仿佛是与春天的亲密拥抱。

蘸上甜面酱，清爽与醇厚的味道相互交织，层次丰富，别有一番风味。

要是觉得生食不够过瘾，焯水后凉拌绝对能满足你的味蕾，曲曲菜的清爽与各种调料的香味完美融合，一口下去，满满的春日气息。

用它做馅包饺子，更是把春天的味道包进了小小的饺子皮里，每咬一口，都是对春日的深情礼赞。

还有一种独特的吃法，把鲜嫩的小葱、清新的曲曲菜洗净备好，准备好咸香的虾酱。摊开一张薄饼，均匀地抹上虾酱，再码上新鲜的小葱和曲曲菜。轻轻将饼卷起，一口咬下，饼的柔软、虾酱的醇厚咸香、小葱的辛香与曲曲菜的清爽瞬间在口中交织碰撞，各种滋味相互融合又层次分明，给味蕾带来一场春日的盛宴。

把鲜嫩曲曲菜切碎，和粉揉成窝窝头。蒸熟后，野菜清香与谷物香甜交融，一口就尝到春天。

此外，它还能制成菜干，留待日后慢慢品味。

而更让人惊叹的是，曲曲菜早就被《本草纲目》认可实力逆天！在这本中医药典籍里，就有关于曲曲菜（苣荬菜）药用功效的记载，是当之无愧的药食同源的佳品。

下次再看到曲曲菜，可别再轻视它。在这个春天，走进田野，去探寻这份被名字耽误的大自然馈赠，把曲曲菜端上自家餐桌，品尝这独特的春日美味，感受春天的蓬勃生机与无限活力 。

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