谁说吃藕变丑？7种藕的吃法，爱吃藕的吃货们赶紧学起来

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等，易于消化，非常适合日常食用。今天给大家安利几款莲藕的吃法。

香炸藕盒

香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢，是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。

食材：

莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精、香油

制作方法：

1、将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

2、将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）

3、将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。

4、开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

5、将香葱末放到肉馅中搅拌匀均。

6、淋少许香油拌匀。

7、取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）

8、将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。

9、锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出，美味的香炸藕盒就完成了。

温馨提示：

1、肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。

2、最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。

桂花糯米藕

配料:

莲藕一节、红糖适量、冰糖适量、糯米适量、红枣4-5颗、糖桂花适量

制作方法：

1.容器里放入糯米，加水浸泡一小时

2.藕去皮备用，切掉一端

3.塞入泡好的糯米

4.用筷子捅实，装满后，盖上切下来的一端 ，用牙签把两端连在一起

5、放入锅里，加入没过莲藕的水

6、放入冰糖、红糖、几颗红枣

8、大火煮开，改小火慢煮一至两个小时，期间多翻几次面

9、待汤汁浓稠，关火即可

10.取出拔掉牙签，切片

11、装盘，淋上糖桂花，一道美味的桂花糯米藕就做好了

凉拌莲藕

原料：

莲藕一颗、小葱两根、干辣椒vs小米椒两根、盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许、大蒜四颗

制作方法：

1、莲藕去皮，汤锅加入水，放入莲藕煮7分钟左右。

2、煮好的莲藕过一下凉水捞出。

3、用刀切成薄片，切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。

4、小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。

5、莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐、鸡精、糖、白醋、蚝油。

6、再加入蒜蓉、葱段、辣椒段。

7、锅烧热后倒入食用油，油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。

8、撒上熟芝麻搅拌均匀。

9、装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。

温馨小贴士：

1、莲藕整个入锅煮切的时候不会碎掉，也比较好切。

2、煮好的莲藕一定要过凉水，这样莲藕才会爽脆。

3、放白醋或者米醋做出来莲藕不会黑，颜色漂亮。

炸莲藕肉丸

食材：

莲藕1节、鲜猪肉200克、鸡蛋2个、面粉适量、小香葱4棵、姜1块、盐适量、味精适量、十三香适量、胡椒粉适量、食用油适量、芝麻油适量、料酒适量、耗油适量、酱油适量

制作方法:

1、备好食材，肉剁成肉泥、葱姜切末；

2、藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末；

3、先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲；

4、放藕碎搅拌均匀；

5、放鸡蛋搅拌均匀；

6、最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌；

7、直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了；

8、开始炸丸子：热锅凉油大火加热；

9、油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。外焦里嫩的丸子做好了。

酸辣藕丁

食材：

朝天椒2个、色拉油适量、食盐4克、酱油1大匙、姜5克、蒜2瓣、辣椒粉1勺、泡红椒1小勺、白糖1/3匙、白醋2大匙

制作方法：

1、新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡（最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白）；

2.干辣椒粉1勺（或者干辣椒切碎）、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量；

3.油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙；

4.准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分（这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字）；

5.用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐（酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看）；

6.装盘，撒葱花，完成。

糖醋鲜藕

食材：

藕1节、色拉油适量、花生油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、水淀粉适量、面粉适量、苏打粉适量、白糖适量、芝麻油适量

制作方法：

1、取藕中段，去节刨皮，洗净后切成长条

2.面粉，盐，水同放碗中调成糊

3.调入适量小苏打搅匀

4.将藕条挂匀面糊

5.逐条放入烧至五成热的热锅中

6.炸至微黄色捞起

7.再将油温烧热至六成热，复炸至金黄色时捞起

8.酱油，白糖，醋，湿淀粉调好汁

9.倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅

酸甜胭脂藕

食材：藕250克、紫甘蓝30克、水1碗、白醋1大匙、蜂蜜适量

制作方法：

1.紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁

2.紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色

3.莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净

4.藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干

5.紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀

6.把藕片放入浸泡，入冰箱冷藏1小时，即可食用

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