​家庭版鱼香茄龙，这样做清香细腻，甜蜜可口，2碗米饭也不够吃

家庭版鱼香茄龙，这样做清香细腻，甜蜜可口，2碗米饭也不够吃

2020-05-30 17:57

鱼香茄龙是一道常见的川菜，主要食材为长茄子。鱼香茄龙是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口，做法及其简单，容易入手，饭桌上的必需品。喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。日常有凉拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者炒茄子等好多种吃法，现在就来满足吃货们的要求，今天就来分享一道诱人的家常菜——鱼香茄龙

茄子中含有大量的维生素P。可以增加细胞间的粘附力，使毛细血管的弹性增加，降低脆性和渗透性，避免微血管出现破裂的情况。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

01鱼香茄龙

食材：茄子1个，鸡蛋2个

辅料：玉米淀粉适量、葱、姜、蒜

调料：食用油适量，食用盐适量，白糖适量，酱油适量，陈醋适量，鸡精适量，番茄酱适量

步骤1、先把茄子切成蓑衣状，备用

步骤2、取一个空盆子，放入适量玉米淀粉，打入一个鸡蛋，倒入适量清水混合成面糊状，即可

步骤3、把切好的茄子放入面糊中，均匀的裹上面糊

步骤4、起锅锅中放入大量油，待油烧热后，把裹好面糊的茄子放入油锅开始炸制，等茄子炸制外表金黄捞出控油，备用

步骤5、锅中留少许油，加入备好的葱、姜、蒜，炒至爆香后，就可以放适量番茄酱、适量食用盐、适量白糖、适量陈醋、适量鸡精和适量清水等煮开后勾入少许水淀粉让汤汁变浓稠即可，备用

步骤6、把控好油的茄龙摆放在合适的盘中，再把熬好的汤汁均匀地倒在摆好的茄龙上面即可，上桌前撒上少许香菜，就可开吃！

光盘贴士：此菜主要在茄子切蓑衣这步，首先在茄子的一面90度下刀切，不要把茄子切断。然后把茄子翻过来45度下刀，同样也不要切断，如果拿不准，可以用一根筷子紧挨茄子平躺放置即可。

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。用新鲜的食材、简单的做法来完成一道家庭美食。谢谢你的关注！