​红酒出现沉淀好不好呢？红酒出现沉淀好不好呀

红酒出现沉淀好不好呢？红酒出现沉淀好不好呀

红酒出现沉淀并不一定是坏事。这种沉淀是酒中的天然沉淀物，也可以是结晶产物，比如葡萄酒中的酒石酸盐。这些沉淀通常不会影响酒的口感和品质，甚至会带来一些额外的风味和质感。不过，如果出现过多的沉淀或异味，则可能是发生了质量问题，需要谨慎处理。

一：红酒出现沉淀好不好呢

红酒里有沉淀物是正常情况。

如果红酒放置时间比较短，只是出现单纯沉淀物，没有发臭、发霉等变质现象，木塞颜色正常，通常还能喝。这时的沉淀物，主要是酒石酸沉淀，由单宁、酒石酸等物质形成，可以在喝之前放一段时间，待沉淀物沉底后再喝。

如果红酒放置时间比较长，甚至是已经开封的红酒，里面出现一些沉淀物，同时有发臭，木塞发霉等变质现象，说明红酒已经变质，不能继续喝。红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。

沉淀原因

红酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间的保存中，从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，是无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。葡萄酒瓶的底部有一个小的深沟，因为酒的沉淀物，一段时间后可以凝聚的沉淀下来，下面的酒也可以产生沉淀色素氧化作用，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。

而红酒里面若有沉淀物，有两种可能性，一种是保证过滤不彻底，这样可以保持红酒原本的味道，且开瓶后果香味比较浓郁。另一种是正常的酒石酸结晶，红酒瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。

二：红酒出现沉淀好不好喝

没问题。

如果红酒中有沉淀物，不要担心，这是葡萄酒的正常现象，可以放心饮用，沉淀物是不会对人体造成伤害的。

三：红酒出现沉淀物还能喝吗

第二种是酒石酸结晶。葡萄酒中是有酸味的，这个酸就是酒石酸，葡萄酒长时间放置，这些酒石酸会结晶沉淀下来，这样的结晶也是正常的，也不影响葡萄酒的正常饮用。

一般情况下不会有什么问题，你说的这个应该是酒石酸，对人体没伤害，最后那一点不喝就行了，不过你这酒……嘿嘿，该喝了！

但是，需要注意的是，葡萄酒中有沉淀物是正常的，不过如果葡萄酒静置一段时间以后，酒中有絮状漂浮物，那这酒可能就是坏了，就不要喝了。

The End