晒晒林区好食材——柳蒿芽篇
晒晒林区好食材——柳蒿芽篇
【苏轼也爱柳蒿芽】
苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”其中说的“蒌蒿”，有人考证就是柳蒿。柳蒿为菊科植物，属蒿中的白蒿，略苦，味似柳叶，故名柳蒿。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消解河豚之毒。从苏轼的诗中得知，我国食用柳蒿的历史十分久远，而且范围很广。
【柳蒿芽的功效】
柳蒿芽的营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，矿物质含量也很丰富，含蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物。其嫩茎叶可食用，味苦、辛、性湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效，还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。
其食用方法很多，常见的有柳蒿芽炖排骨、柳蒿芽炖肥肠、柳蒿芽土豆汤、柳蒿芽猪肉馅饺子等等，味道鲜美。
来林区如果不吃上一顿柳蒿芽，你真的亏大了！
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