​烤箱烤蛋挞的温度和时间 根据烤箱大小来定

烤箱烤蛋挞的温度和时间 根据烤箱大小来定

我们平时吃的蛋挞一般都是用烤箱烤出来的，颜色金黄，表皮酥脆可口，蛋液香软浓厚。那么，烤箱烤蛋挞的要多长时间？要多少度？

烤箱烤蛋挞的温度和时间

这主要看是小烤箱还是大烤箱,如果是小烤箱的话,考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟,还有一条很重要的因素要考虑到,就是蛋挞皮之间最好有缝隙,以利于进空气。如果是大烤箱的话,设定在190度,上下加风扇对流模式,15分钟左右即可。

烤箱烤蛋挞的做法

基本材料：蛋挞皮外面可以买的（9个）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黄2个、糖25g

1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2、加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）

3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4、装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

烹饪技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；

2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。

微波炉蛋挞做法

原料：鸡蛋200克，炼乳150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克。

做法步骤：

1、把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用。

2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边。

3、从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进微波炉，设定温度200度，20-25分钟即可。