​兼香型白酒：中国酒业的下一个黄金赛道？

兼香型白酒：中国酒业的下一个黄金赛道？

近年来，中国白酒市场在经历酱香热、清香复兴的浪潮后，一个曾被低估的品类——兼香型白酒，正悄然成为行业新焦点。从郎酒豪掷百亿布局兼香赛道，到今世缘、伊力特等区域龙头争相入局，再到白云边、口子窖等老牌企业加速冲刺，兼香型白酒的市场热度持续攀升。这一融合多香型特征的品类，是否真的能成为白酒行业的下一个风口？

一、市场现状：从边缘到主流，400亿规模的崛起

兼香型白酒凭借“浓酱协调、一酒多香”的独特风味，近年来市场规模迅速扩容。数据显示，2024年其销售收入已突破400亿元，成为中国白酒市场第四大品类，仅次于浓香、酱香和清香型。头部企业增长尤为亮眼：

- 郎酒提出“2025年兼香百亿”目标，旗下小郎酒年销量超2.2亿瓶，2023年销售额突破30亿元；

- 白云边2023年销售开票额达77.25亿元，同比增长9.1%；

- 口子窖前三季度营收43.62亿元，新推千元级“兼系列”产品冲击高端市场。

- 梨园彩曲酒以“一口五香，醇厚绵长”的独特口感，在山东、安徽等市场也取得很好了的业绩。

预计到2025年，兼香型白酒市占率有望从目前的6%提升至20%，市场规模或突破千亿大关。

二、驱动因素：消费变革与产业升级的双重红利

1. 消费需求多样化

随着年轻消费群体崛起，传统单一香型已难以满足多元化需求。兼香型白酒凭借“浓头酱尾”“清雅柔顺”等复合口感，既能吸引酱香爱好者，又能兼容浓香、清香消费群体，成为“一桌一瓶”的折中选择。

2. 香型融合的天然优势

兼香型工艺灵活，既可采用传统固态发酵（如白云边），也可结合现代创新技术（如今世缘的“柔雅兼香”）。其生产门槛低于酱香型复杂的“12987”工艺，更适合区域酒企差异化竞争。

3. 资本与品牌的战略卡位

头部企业加速布局：郎酒投资150亿元建设龙马酒庄，伊力特推出“三香并举”战略，仰韶、皇沟等区域品牌通过自创“陶融香”“馥合香”突围。这些动作不仅抢占品类心智，更推动兼香型向高端化延伸。

三、挑战与隐忧：品类认知与市场格局的痛点

尽管前景广阔，兼香型白酒仍需突破三大瓶颈：

1. 认知度不足

与浓香、酱香相比，消费者对兼香型的特点缺乏清晰认知。国家标准仅规定“浓酱香气谐调”，但未明确工艺标准，导致产品风格各异，教育成本高。

2. 高端化乏力

当前主销产品集中于100-500元价格带，缺乏类似飞天茅台的高端标杆。口子窖“兼30”、白云边“1979”等新品虽试水千元价位，但市场接受度尚待验证。

3. 区域化桎梏

除小郎酒、顺品郎等少数品牌外，多数企业仍困守本省。例如，口子窖82%收入来自安徽，白云边在湖北市占率超60%，全国化进程缓慢。

四、未来趋势：从品类扩容到价值重构

1. “大兼香”阵营崛起

广义的兼香型（如仰韶“陶融香”、皇沟“馥合香”）将加速扩容，成为区域酒企差异化竞争的核心工具。预计到2030年，复合香型市场规模或突破800亿元。

2. 全国化品牌破局

郎酒、今世缘等全国性酒企的加码，可能打破兼香型“有品类无品牌”的困境。随着龙马酒庄等产能落地，兼香型有望诞生首个百亿级全国化品牌。

3. 技术驱动品质升级

微生物发酵技术、勾调工艺的创新将进一步提升酒体协调性。例如，李渡酒业“一口四香”风味获国际认可，为品类高端化提供技术背书。

五、风口的背后是长期主义的考验

兼香型白酒的崛起，既是消费多元化的必然选择，也是行业调整期酒企寻求增量的战略路径。然而，风口之下仍需冷思考：品类繁荣不能仅靠概念炒作，唯有通过工艺标准化、品牌高端化、市场全国化的持续深耕，才能真正实现从“区域香”到“国民香”的跨越。正如郎酒集团董事长汪俊林所言：“白酒是时间的艺术，兼香的道路需要长期坚守。”在这场品类竞逐中，谁能以时间换空间，谁就能最终赢得未来。