​四川特产之眉山市彭山区

四川特产之眉山市彭山区

彭山甜皮鸭：又称贡鸭，沿用清朝御膳工艺，通过民间研究改良而成，历经三代传承。选用当地三四斤重的花麻鸭，经洗净、调料涂抹腌制、卤水煮熟、晾干刷糖、入油锅淋油等工序，色泽红亮，甜皮卤香，口感细腻，鸭肉甜而不腻，肉质细嫩。

谢家狗肉：相传苏东坡青年时期到中岩书院求学时，常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗，开创了狗肉汤锅最早的吃法。食用方法经改良创新，形成砂锅原汤狗肉、红汤狗肉等一系列狗肉美食。

长春号南味豆腐：省级非遗 “长春号南味豆腐乳传统制作技艺” 的特色风味小吃，色白光泽，香味浓郁，味鲜可口，细腻化渣，起源于清朝道光年间，享誉全国，名播海外。

曾醪糟：公义乡人曾家是醪糟世家，在凤鸣等乡镇很有名气。汤汁金黄，不浓不淡，入口香甜化渣、提神。

米冻粑：旧城隍庙沙门南侧吴姓母女所卖，色白、不酸、甜正、匀一、柔和、不粘牙，有传统特色，可购买包装好的米冻粑作为礼物，让对方品尝彭山的传统风味。

味缘冰粉：据考察冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县），清朝中期传遍四川，是很多人的童年回忆,味缘冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐.

彭山葡萄：彭山是四川省葡萄之乡，已建成特色葡萄产业 2.3 万余亩，培育了 36 个品种，包括美人指葡萄等。葡萄颗粒饱满，口感香甜，可挑选优质品种礼盒装送人。

彭山美人指葡萄：由日本植原葡萄研究所育成，1998 年引入中国，穗重 400-700 克，平均粒重 12 克，果粒长尖椭圆形，尖端呈紫红色，近根部呈黄色至浅粉红色，含糖量为 18%-19% 。

黄丰柑橘：黄丰镇素有 “柑橘之乡” 美誉，其不知火、青见、夏橙、爱媛等早中晚熟柑橘已获绿色农产品认证。

彭祖寿柑：桔橙杂交新品种，果实大，色彩鲜红、有光泽，肉质佳，味纯甜，无核或少核，不发泡，耐储运。

八百寿酒：传统酿造技艺为省级非物质文化遗产项目，起源于清嘉庆时期，历经八代传承，距今已有两百余年历史。采用古法传统酿制技艺，包括选料、制曲等 12 工艺流程，酒香醇厚，风味独特。

彭祖黄金酒：选用八百寿百年老窖酿造的优质成年老酒，加入从食药同源黄精为主的中药材中提取的有效成份，并加入食品级 24K 黄金金箔精心调制而成，酒中黄精粗多糖含量达到 100 多㎎∕100㏕。

彭山武阳茶：市级（第七批）非物质文化遗产项目，武阳茶肆位于今彭山江口上场桥楼子与横街一带，历经千年传承发展，彭山人将茶传统制作技艺炼得 “炉火纯青”。

彭山糖画：市级（第八批）非物质文化遗产项目，以陈氏糖画传统手工技艺为代表，在继承传统糖画技艺基础上结合彭山历史人文，历经近百年传承。原料和备料使用独特配方，创作题材在传统人物、动物、花果等形象基础上融入彭祖文化和长寿文化元素。