花甲吐沙，不用盐不用油，20年老渔民教我一妙招，15分钟吐个干净

花甲吐沙，不用盐不用油，20年老渔民教我一妙招

在海鲜的世界里，花甲绝对是备受欢迎的一种。肉质鲜嫩、味道独特，很多人都爱吃。不过，吃花甲的时候，我们最怕的是什么呢？没错，就是花甲里的沙子！有时候明明买了新鲜的花甲，结果一开壳才发现嘴里满是沙子，真让人无奈。今天，我就来分享一个大秘密，听20年老渔民教我如何轻松搞定花甲吐沙，不用盐也不用油，15分钟就能让花甲吐个干净，想知道吗？

如何选择花甲

首先，在开始之前，咱们得先挑选新鲜的花甲。新鲜的花甲壳体紧闭，若是有打开或损坏的，就要果断放弃！此外，买回来的花甲最好能在水里泡一阵，这样能帮助它们更好地吐沙。

吐沙的妙招

接下来，让我们进入重点环节：花甲的吐沙方法！和传统的方法不同，这个方法十分简单，只需几个步骤，且完全不需要盐和油。

准备工作取一个干净的容器，用自来水将容器清洗干净，然后放入适量的花甲。记住，不要一次性放太多，给花甲留点空间，它们才能更自由地活动哦。水温控制加入足够的水，水温要控制在常温，不要用热水，因为热水会刺激花甲，让它们缩进壳里，反而不容易吐沙。添加一点点小玩意儿这一步特别重要，老渔民告诉我，可以在水中放一小把普通的米。米的淀粉能吸附水中的杂质，花甲在吐沙的同时也能得到更好的清洁。小米粒成了花甲吐沙的好帮手！静置时间将装有花甲的容器放在阴凉处，静静等待15分钟。在这个过程中，花甲会慢慢感受到周围环境的变化，积极开始“工作”！它们会自然地张开壳，开始吐出沙子和杂质。换水15分钟后，轻轻搅拌一下水，观察花甲的状态。你会发现，壳内的沙子和杂质慢慢浮向水面。此时，可以将水倒掉，再换上新的温水，继续浸泡。如果水中仍然有沙子，重复这个过程，直到水变得清澈为止。

清洗花甲

当你完成了以上所有步骤后，别急着直接下锅哦！在烹饪之前，还需要对花甲进行进一步的清洗。

冲洗使用清水，逐个将花甲表面的细沙和污垢冲洗干净。要注意，不要用力搓，以免对花甲造成伤害。挑拣如果发现有些花甲依然开口，或者已经死掉的，就要立刻丢掉。这不仅影响口感，也可能存在潜在的健康隐患。

烹饪美味花甲

清洗完毕的花甲，你可以选择多种烹饪方式，比如蒜香花甲、酱油花甲、花甲粥等等。这里给大家推荐一个简单又美味的蒜香花甲食谱：

材料准备

花甲 500克大蒜 10瓣姜片 适量青葱 适量红辣椒 适量料酒 适量生抽 适量蚝油 适量食用油 适量

步骤

锅中加油，放入切碎的大蒜和姜片炒出香味。加入洗净的花甲，迅速翻炒，加入适量的料酒去腥。稍微待花甲开口后，加入生抽和蚝油，再撒上青葱和红辣椒，继续翻炒几分钟至花甲完全熟透。最后装盘，点缀几点香葱末，简直色香味俱全！

总结

通过这个方法，你可以轻松实现花甲的吐沙，味道鲜美又干净，绝对令人垂涎。无论是朋友聚餐，还是家庭晚餐，这道菜都会是桌上的明星。而且，全过程不需要盐、不需要油，简单又健康。这就是老渔民的秘诀，赶快试试吧！下次再也不怕吃到沙子的烦恼了！