2024年团年饭必备的16道菜，吃完一家人都笑逐颜开。

过年那天，一家人难得聚在了一起，所以团年饭能做的好，显得格外的重要。

如果你悄悄地学习做这16道菜，在过年那天端给家人吃，家人一定会感觉到很幸福，脸上挂着的笑都是甜蜜的味道。

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1

鱼跃龙门

寓意：象征着“年年有余”。

食材：鲫鱼、番茄酱、鸡蛋、淀粉。

调料：糖、盐、生粉和醋。

做法：在鱼身上划出一道道口，放入生粉、淀粉、盐和鸡蛋做成的面糊里，锅中倒油烧热，加入鱼煎至两面金黄色捞出，然后淋上酱汁（番茄酱、醋和糖）后就可以摆盘开吃了。

2

蒜蓉粉丝蒸虾

寓意：腰缠万贯。

食材：粉条，大蒜，小龙虾、小米辣、葱花。

调料：生抽、蚝油、白糖。

做法：粉条要泡好摆成一圈圈的样子放在盘子里，把小龙虾放在粉条中间。蒜蓉、小米辣放在热好的油里调香后，放生抽、蚝油和白糖，酱汁淋在小龙虾和粉条上，最后把盘子上锅蒸熟食材取出就可以食用了。

3

肉沫豆腐蒸蛋

寓意：蒸蒸日上

食材：猪肉、豆腐、姜、葱、辣椒、鸡蛋。

调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉、香油。

做法：猪肉沫里放姜粒、葱花、1勺生抽和料酒、半少蚝油和淀粉、几滴香油和1勺温水，混合均匀后备用，豆腐切片摆在最外面，往里倒肉沫，中间打一个鸡蛋，然后放在锅里蒸，蒸熟后放香油和碎辣椒就可以了。

4

炒香菇油菜

寓意：锦上添花

食材：香菇、油菜、辣椒、蒜

调料：油、盐、生抽、淀粉、糖

做法：香菇切成丁，油菜从中间切开，锅里放油，把油菜炒熟后放盐出锅摆盘，锅里烧热油，放入蒜末和辣椒炒香后加香菇丁，放生抽和盐和一碗水，煮5分钟后加淀粉，熟透后起锅放在油菜上，就算做好了。

5

四喜丸子

寓意：鸿运当头

食材：猪肉、胡萝卜、青菜、藕、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：生抽、蚝油、盐、油、淀粉

做法：切好的肉沫和胡萝卜丁、藕丁里面放葱花和一个鸡蛋，放适量生抽、蚝油和盐，混合均匀，揉成丸子。油温烧热放丸子煎至金黄捞出，姜和蒜切末放在锅里炒香，放入生抽，再放丸子，煮熟后加淀粉勾芡。

青菜煮熟装盘，丸子也放在盘子里。

6

开口笑

寓意：笑口常开

食材：红枣、小汤圆

调料：桂花糖水

做法：洗净的红枣去核后，中间塞入小汤圆，把红枣放在锅里蒸10多分钟后，撒上桂花糖水就可以了。

7

油炸土豆

寓意：花开富贵

食材：土豆、芝麻

调料：盐、油、淀粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖

做法：将土豆用刀横竖均匀切块，底部不完全切断，然后裹上淀粉，起锅烧热油，把土豆炸至金黄后捞出备用，把番茄酱、白醋、白糖和生抽调成汁淋在土豆上，再撒上熟芝麻，就可以了。

8

金钱蛋

寓意：财源滚滚来

食材：鸡蛋、青椒、红椒、蒜

调料：油、蚝油、盐、味精

做法：鸡蛋煮熟切成厚片，烧热油，把鸡蛋片煎至两面金黄捞出装盘备用，烧热油炒香蒜泥、青椒和红椒，然后倒入鸡蛋片，加蚝油、盐和味精后出锅。

9

紫薯丸子

寓意：好运连连

食材：紫薯、蜂蜜、芹菜

做法：把紫薯切片上锅蒸熟后捣成泥，然后戳成圆球形，在盘子里摆成葡萄形状，撒些蜂蜜，再用芹菜叶子点缀就可以了。

10

桂花酒酿丸子

寓意：团团圆圆

食材：汤圆、枸杞、桂花、红枣、酒酿

做法：把汤圆放进煮沸的水里，煮熟后捞出过凉水备用，红枣加水煮开，然后倒入汤圆，加入酒酿和枸杞，煮熟后盛入碗里撒上桂花就可以了。

11

蒜香鸡翅

寓意：展翅高飞

食材：鸡翅、大蒜、姜、青辣椒、红辣椒

调料：奥尔良粉、料酒、黑胡椒粉，白糖

做法：鸡翅洗干净后用剪刀剪成两半，加姜、料酒、生抽、奥尔良粉、黑胡椒粉混合均匀后，腌制1个小时左右，起锅烧热油，放入蒜泥、青辣椒和红辣椒炒香后倒入鸡翅炒熟，加白糖调味后出锅。

12

藕夹虾滑

寓意：和合如意

食材：莲藕、虾滑、胡萝卜、鸡蛋

调料：生抽

做法：虾滑、胡萝卜、生抽混合在一起，莲藕切片，把虾滑放进莲藕片中，再裹上蛋液，起锅烧热油放藕夹，煎至两面金黄后捞出。

13

什锦炒虾仁

寓意：前程似锦

食材：虾仁，鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、蒜

调料：生抽、盐、蚝油、料酒

做法：胡萝卜和黄瓜切片、水煮沸加胡萝卜、黑木耳焯水几分钟后放黄瓜焯水一分钟，鸡蛋炒熟备用，虾仁加料酒和生抽、盐腌制6分钟，起锅烧油加蒜末炒香后加虾仁翻炒熟后，加胡萝卜、黄瓜和黑木耳翻炒熟加鸡蛋炒一会后加盐、蚝油和生抽拌均匀后捞出。

14

虾饺

寓意：迎接新春

食材：虾滑、春卷皮

调料：生抽、胡椒粉、盐

做法：虾滑加胡椒粉和盐搅拌均匀，然后用春卷皮包虾滑，烧水煮沸下虾饺就可以了。

15

鲍鱼蒸鸡翅

寓意：招财进宝

食材：鲍鱼、鸡翅、蒜、姜、葱花、红辣椒

调料：生抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、盐

做法：鲍鱼切花刀，放料酒、盐腌制10分钟，鸡翅切块，加生抽、蚝油、白糖腌制半个小时左右，把鸡翅放蒸锅里蒸半个小时后，再把鲍鱼放在鸡翅上蒸20分钟，蒸熟后撒上红辣椒就可以了。

16

彩色菠萝

寓意：金玉满堂

食材：虾仁、玉米、胡萝卜、豌豆荷兰豆

调料：料酒、盐、黑胡椒粉、蚝油

做法：虾仁加盐、料酒黑胡椒腌制几分钟备用，玉米粒、葫芦卜丁、豌豆焯水捞出备用，荷兰豆煮熟备用，起锅烧油炒熟虾仁，和玉米粒、胡萝卜丁、豌豆混合均匀，然后加盐和蚝油调味，一起放入盘中，顶部放荷兰豆就可以摆成一个彩色菠萝的形状。