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到湖南长沙吃什么？盘点20款来长沙必打卡美食，不容错过！

2025-08-15 16:54 来源：网络点击：

到湖南长沙吃什么？盘点20款来长沙必打卡美食，不容错过！

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长沙市，别称星城，中国湖南省下辖地级市，湖南省省会，位于湖南省东部偏北，拥有着东亚文化之都、世界“媒体艺术之都”的美誉。

长沙市拥有着岳麓山、橘子洲、世界之窗、湖南博物院、大围山、大平老街、黄兴步行街、长沙超级文和友、开福寺、世界之窗、五一广场等众多打卡景点。

来到湖南长沙，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种美食。

下面我将整理分享20款来湖南长沙必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特色小吃，它是用黄豆为原材料，经过专用的卤水制成臭豆腐，再用茶油文火炸制后，再配以辣椒油、‌酱油、‌卤水、盐等多种调料制作而成。

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臭豆腐闻起来臭，吃起来香，一口下去外焦里嫩，味道独特，深受大众的喜爱，而且火宫殿臭豆腐的制作技艺已被列入国家级非遗名录。长沙臭豆腐可谓是全国有名，是必打卡的美食，除了传统吃法，还有其他很多吃法，如加香菜、萝卜干等，使得口感更加丰富。

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糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃，它是用糯米粉和糖为主要原料，经过揉面、煎制等多道工序制作而成，刚出锅的糖油粑粑，热气腾腾，色泽金黄，油光发亮，吃起来口感脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，深受当地人的喜爱。

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口味虾

口味虾是湖南长沙的传统名菜，它的历史可以追溯到20世纪末，最初在长沙的教育街、‌南门口等地兴起，后经常改良，成为长沙夜宵文化的代表之一。它是用新鲜的小龙虾为主要食材，经过高温烹煮后再加入各种香料和辣椒制作而成。成品色泽红亮，吃起来味道麻辣鲜香，质地滑嫩，让人回味无穷。

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长沙米粉

长沙米粉是湖南长沙的传统美食，它是用米粉为主要食材，米粉分圆粉跟扁粉两种，再配以盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油等多种佐料精心制作而成。长沙米粉的口味众多，配菜有煨码和炒码两种，常见的有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等，最经典的搭配是肉丝粉、三鲜粉等。

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肉丝粉是用丰富的汤头和鲜美的肉丝，因汤底用上好的猪前腿肉，经过数小时的熬煮，清澈鲜香，浓厚且鲜美；而三鲜粉是用墨鱼、瘦肉、猪肚等为主要配料，吃起来味道鲜美，口感丰富。除此之外，长沙米粉的吃法还有很多，还可以搭配剁辣椒、酸豆角、榨菜等配料，看起来颜色搭配就非常诱人，米粉爽滑入味，深受大众的喜爱。

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剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南长沙的传统名菜，在湘菜中非常具有代表性，它是用胖头鱼为主要食材，配以湖南的特制剁椒，经过腌制、蒸煮，最后撒上‌葱花、浇上‌熟油即可。成品色泽鲜艳，鱼肉质细嫩、滑润，入口即化，鱼皮软糯滑腻，味道鲜美且带有浓郁辣味，可谓是集嫩滑香于一体，融辣、鲜、甜于一盘，让人难以忘怀，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大众的喜爱。

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刮凉粉

刮凉粉是湖南长沙的地方特色名小吃，它是用绿豆淀粉为主要食材，水开后，加入加水调好的绿豆淀粉，边煮边搅，变稠后，盛出，冷却，用特制刀具刮成条状后，加入自制辣椒油、香油、食盐、味精、蒜、麻油、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎等多种佐料制作而成。口味可根据个人爱好而调整，吃起来凉粉口感柔软，有韧性，味道麻辣香，口感丰富，是当地人春夏秋时节深受欢迎的小吃。

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唆螺

唆螺又称喝螺，是湖南长沙的地方风味小吃，流行于长沙及周边地区，是客家美食文化的典型代表。它是用田螺、石螺等为主要食材，经过两三天养殖吐沙，再用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，经过旺火翻炒／加茶油再炒，接着再加盐和绍酒复炒，最后与生姜、辣椒、酱油、葱蒜、味精等多种佐料一道入骨清汤锅中盖煮即可。

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因食用时，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入而得名。吃起来味道香辣，汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罢不能，深受大众喜爱，特别是盛夏时节的夜晚，配上啤酒，惬意满足。

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德园包子

德园包子是湖南长沙的传统小吃，德园始建于清光绪年间，是百年老店，其包子是“长沙八大名包”之一，久负盛名。它选料精细，是用老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。

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糖包馅是用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜爽口；肉馅是选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，吃起来油而不腻，非常鲜嫩。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，馅大味美，在当地深受大众喜爱。

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杨裕兴面条

杨裕兴面条是湖南长沙的地方特色名小吃，杨裕兴面馆创建已经有百年，其配料独特，做工精细，它家创立的金字招牌——手工鸡蛋面，是用面粉和鸡蛋、纯碱、水按比例混合，搅拌均匀，经过揉面，再用竹杠压平，每压一次，遍撒菇粉，折叠复压，反复十来次，最后压成布匹状，滚筒切丝即成。

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杨裕兴面条的制作过程需要经过10多道工序，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝，在当地有口皆碑，常喻为“神仙难吃刀下面”。均匀柔软的面条，再根据个人喜好，选用上等鲜、干原辅料等，搭配制作成本鲜面、酱汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤子面等等多种，味道鲜美，风格各异，深受当地人的喜爱。

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姊妹团子

姊妹团子是湖南长沙的特色小吃，是长沙的非遗美食，它是用上等糯米为主要原料，磨成细粉后，经过揉制，再配以用鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，然后捻成尖顶平底长型锥体，成型后，经过蒸制而成。

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成品外观白净，形状宛如一座玲珑的白玉小宝塔，吃起来口感细腻油润、鲜香爽口。除了咸口，还有甜口，内馅是用白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）制作的糖芯，吃起来糍糯柔软，鲜甜可口。糖、肉两种合吃，味道更是别具一格，深受当地人的喜爱！

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猪油拌粉

猪油拌粉是湖南长沙的风味小吃，它是用宽米粉为主要食材，配以香菜、辣椒、大蒜为辅料，加入猪油、盐、酱油、鸡精等多种调料精心制作而成，猪油拌粉虽然用料简单、制作过程简单，但是吃起来米粉口感滑嫩，味道鲜香可口，深受当地人的喜爱。

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紫苏桃子

紫苏桃子是湖南长沙的地方传统特色小吃，它是用新鲜的桃子、‌紫苏叶和‌姜为主要食材，有时还会加入‌杨梅等食材，经过清洗、切块后，再用盐腌制，把紫苏叶洗净切碎后与糖、白醋等调料混合腌制，最后与桃子混合，经过冷藏让其充分入味即可。

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紫苏桃子吃起来口感清爽，风味独特，紫苏的清香与桃子的甜美完美结合，有时还带有一些姜的辣味，因其酸甜适中的口感，解暑的功效，在夏日里深受大众的欢迎。

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麻辣仔鸡

麻辣仔鸡是湖南长沙的传统名菜，是湖南十大经典名菜之一，其制作技艺是长沙非物质文化遗产。它是用仔鸡为主要食材，处理干净后，剔骨后改刀切丁，再油炸至金黄色，再配以红辣椒、花椒子、盐等佐料，再加入醋、酱油、青蒜、味精、生粉水、香油等调料，经过炒制而成。

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成品色泽美观、鲜艳，吃起来外焦里嫩，麻辣香浓，不仅下酒又下饭，而且还有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，深受大众的喜爱。

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龙脂猪血

龙脂猪血又称麻油猪血，是湖南长沙的特色名小吃，它是用新鲜的猪血为主要食材，辅以干椒末、冬排菜和芝麻油、猪油等多种配料精心制作而成，刚出锅的龙脂猪血热气腾腾，吃起来口感爽滑鲜嫩，味道微辣且香香脆脆，非常可口。

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茶颜悦色

茶颜悦色是湖南长沙的特色饮品，成立于2015年。茶颜悦色的产品种类丰富，包括原味红茶系列、冰沙系列、养生系列、特色咖啡系列等，如声声乌龙、幽兰拿铁等，都有各自独特的风味，不仅如此，它家还提供茶叶和茶包，如习惯茶、桃花坞等，还有蛋糕等相配，门店类型也多，各具特色，不仅饮品好喝，而且还是拍照打卡的好去处，深受大众的喜爱。

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糖饺子

糖饺子又称白糖饺子，是湖南长沙的特色小吃，它是用糯米粉为主要原料，配以白糖，经过油炸制作而成。糖饺子与传统饺子不同，它并不是白糖馅的，而且将糯米粉、面粉、泡打粉加水揉匀成团。

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之后，再将面团分成拇指大小的小剂子，紧接着两面刷油，揉成粗点的长条，压扁，拿住头尾两边扭一下，放入五成热的油锅中，待炸至饺子两面呈微黄色时，饺子鼓了起来时，捞出沥油，装在垫有油纸的盘中，撒上糖粉即可。成品色泽金黄，吃起来外焦内软，外皮清脆，内里软糯，深受当地人的喜爱。

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红烧猪蹄

红烧猪脚是湖南长沙的传统名菜，它是用猪脚为主要食材，用葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄等香料腌制，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄等多种佐料烧制而成。成品色泽红润，吃起来口感软糯入味，肥而不腻，不仅美味，而且富有胶原蛋白，是男女老少的滋补佳品。

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三层套鸡

三层套鸡是湖南长沙的传统特色名菜，起源于20年代末，它是用母鸡、鸽子、童子鸡为主要食材，处理干净后，沸水煮半小时，去掉头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用竹筷支起，脚折断缚住，再放在大砂锅中，倒入原汤，加入天麻、枸杞等中药材，再加料酒、细盐、茴香、生姜等佐料，经过几小时的焖煮而成。成品吃起来肉质鲜嫩、软烂，汤汁鲜美，不仅味道好，而且营养价值高，特别适合老人、病人、体弱者食用。